愛してやまないおうどん
関西のおうどん屋さんの重鎮「川福」さん。
地元の宝塚にもお店があるので、よくお邪魔します。
数多とあるメニューから、いつも私が頼むのは「鶏なん」。
大体毎回好きなメニューをリピートするのが私のお決まりです。
温かいおうどんのお出汁がとてもお上品な味わいで好きなのです。
甘味より、塩味かつ薄味好きな私は一般的な「冷やし」のお出汁がそこまで得意ではなく。
しかし、先日とっても魅力的なメニューを発見し挑戦してみました。
「山かけ(冷)」
写真は「稲荷鮨」を追加しています。(稲荷鮨も絶品!)
この「山かけ」がまぁ美味しいこと!何よりも山芋のかおりと水っぽさゼロの粘り。
「あぁこれ、口を丁寧に拭わないと痒くなる!」という心地よい危機感(笑)を与えてくれる舌触り。
そして、川福さんならではのお出汁との調和をとりやすいながらも、柔らかすぎないスリムな麺。
冷やしだとツルッと感が増して、ねっとりとした山芋とうまく絡みまぁもう最高の喉越し。
お出汁の甘過ぎなく、薄口醤油ベースなのかな?主張せず、山芋と麺のおいしさを存分に味わえます。
N7enunana Laboratoryからも車で10分程度で行けますので、Laboお立ち寄りの際に思い出していただきたい場所の一つです。